Omemba: Marc Gràcia

»Sorte, ki jih izberemo, morajo dati kakovostne plodove. Toda poleg tega morajo biti drevesa tudi dovolj rodna in ne sme se dogajati, da bi plodovi odpadali, preden bi dozoreli. Tako da iščemo ravnotežje med plodnostjo in kakovostjo.«

»Proizvesti moramo več hrane, ne da bi za to potrebovali več zemlje, torej na učinkovitejši način in brez škode za okolje. Zato moramo rastline dobro spoznati.«

»Podnebne spremembe ne prizadenejo le revnih držav v Afriki ali zapostavljenih delov sveta, kot je veljalo včasih. Tako Evropa kot Amerika se danes zavedata, da se tudi bogate države spoprijemamo z zelo nestabilnim podnebjem in sušami.«

»Reševati moramo vse tri probleme. Če rešujemo le enega ali dva od njih, to za nas ni dovolj.«

»V našem sistemu so krave dobre, saj so naše edino orodje za upravljanje površin, ki jih imamo.«

»Sredozemske države se zaradi podnebnih sprememb spopadajo z velikimi izzivi. V Kataloniji se zelo zavedamo nujnosti prilagajanja rastlin.«

»Kmetijski donosi so zelo občutljivi na visoke temperature. Odzivajo pa se nelinearno.«

»Eno od vprašanj, ki smo ga dobili od Evropske komisije, je, kaj bi se zgodilo, če Kitajska in Združene države ne bi izpolnili svojih zavez glede zmanjševanja izpustov metana.«

»Se zavedamo, da od znanstvenih podatkov do dejanskega družbenega vpliva vodi dolga pot in da zahteva veliko korakov in različnih načinov delovanja.«